Entre las galletas toscanas más famosas, los cantucci son seguramente los más conocidos. El origen de estas galletas se remonta al siglo XVI, y su nacimiento está estrechamente ligado a la ciudad de Prato. Las primeras referencias escritas a los cantucci se encuentran en los textos de un autor local, que describe estas galletas como “rebanadas de pan dulce con almendras”. A lo largo de los siglos, la receta ha evolucionado, pero siempre se ha mantenido fiel a la tradición. Se preparaban en los hogares toscanos durante las fiestas, sobre todo en Navidad, y se servían como postre acompañados de una copa de Vin Santo, un vino de pasas típico de la región. Una tradición que podemos seguir disfrutando gracias a nuestros Cantucci alle de Almendras.