No products in the cart.
LAS COMBINACIONES DEL CHEF
AVVOLTI CON RAGÙ DE JABALÍ
Las recetas sencillas no engañan.
COMO PREPARAR UN PLATO DE PASTA PERFECTO
El Ragù de Jabalí con nuestros Avvolti de la Corte del Dome son una combinación perfecta para saborear un plato típico de la Toscana, tierra rica en caza.
PARA 2 PORCIONES MEDIAS:
160 g de AVVOLTI
1 frasco de 180 g de Ragù de Jabalí
50 g de queso Parmigiano
Reggiano rallado
Pimienta negra molida en el momento
25 g de Aceite de Oliva Extra Virgen Toscano
10 g sal gruesa
Poner a hervir una olla con al menos 2 litros de agua. Cuando hierva, añadir los 10 g de sal gruesa y cocinar la pasta a fuego lento durante 5 minutos. Escurrir, dejando a un lado el agua de cocción, y terminar la cocción en el Ragù de Jabalí durante unos 2-3 minutos. Si es necesario, añadir un poco de agua de cocción de la pasta, la consistencia debe ser cremosa. Al final de la cocción, añadir el aceite y una pizca de pimienta molida fresca. Batir bien, emplatar y añadir el queso Parmigiano Reggiano.
¡Disfrute de un sabroso y fragante plato de pasta de los bosques de la Toscana 100%!
Para otros métodos de cocción leer las propuestas a continuación.
Cocinar es el amor hecho visible
La receta en vídeo
Técnicas y métodos
Las técnicas de cocción del chef
Siempre se cocina pensando en alguien, de lo contrario solo estás preparando comida
MÉTODO
tradicional
TIEMPO DE COCCIÓN
7 minutos (al dente)
AGUA NECESARIA
1 litro de agua por 100 g de masa + 10 g de sal
INDICACIONES
La cocina más clásica de la cocina italiana
MÉTODO
cocción pasiva
TIEMPO DE COCCIÓN
En agua hirviendo 2 minutos + 5 minutos fuera del fuego
AGUA NECESARIA
1 litro de agua por 100 g de masa + 10 g de sal
INDICACIONES
Ideal para cocinar ahorrando energía
MÉTODO
risotto
TIEMPO DE COCCIÓN
En agua hirviendo 4 minutos + 5 minutos en la salsa
AGUA NECESARIA
1 litro de agua por 100 g de masa + 10 g de sal
INDICACIONES
Añade agua de cocción para mantener la cremosidad
MÉTODO
pasta en una olla
(2 raciones)
TIEMPO DE COCCIÓN
13 minutos directamente en la salsa
AGUA NECESARIA
500 ml de agua para 160 g de masa
+180 g de ragú de jabalí
+ 10 g de aceite EVO + 5 g de sal
INDICACIONES
Con ingredientes muy ácidos
el tiempo de cocción puede ser mayor
