LAS COMBINACIONES DEL CHEF

MEZZE MANICHE CON RAGÙ DE VERDURAS

Las recetas sencillas no engañan.

COMO PREPARAR UN PLATO DE PASTA PERFECTO

Creado con sólo verduras toscanas, nuestrO Ragù de Verduras esto pensado para acompañar una pasta delicada y sabrosa, nuestras MEZZE MANICHE..

PARA 4 PORCIONES MEDIAS:

320 g de Mezze Maniche

1 frasco de 300 g de Ragù de Verduras

30 g de mantequilla

4 hojas de albahaca

100 g de queso Pecorino fresco rallado grueso

Pimienta negra molida en el momento

15 g sal gruesa

Poner a hervir una olla con al menos 3 litros de agua. Cuando hierva, añadir los 15 g de sal gruesa y cocinar la pasta a fuego lento durante 5 minutos. Escurrir, dejando a un lado el agua de cocción, y terminar la cocción en la Salsa a base de Verduras durante unos 2-3 minutos. Si es necesario, añadir un poco de agua de cocción de la pasta, la consistencia debe ser cremosa. Al final de la cocción, añadir la mantequilla, las hojas de albahaca rotas con los dedos y una pizca de pimienta molida fresca. Batir bien, emplatar y añadir el queso Pecorino rallado.

¡Disfrute de un sabroso y fragante plato de pasta de los bosques de la Toscana 100%!

Para otros métodos de cocción leer las propuestas a continuación.

Cocinar es el amor hecho visible

La receta en vídeo

Técnicas y métodos

Las cocciones del chef

Siempre se cocina pensando en alguien, de lo contrario solo estás preparando comida.

MÉTODO

tradicional

TIEMPO DE COCCIÓN
8 minutos (al dente)

AGUA NECESARIA
1 litro de agua por 100 g de masa + 10 g de sal

INDICACIONES
La cocina más clásica de la cocina italiana

MÉTODO

cocción pasiva

TIEMPO DE COCCIÓN
En agua hirviendo 3 minutos + 6 minutos fuera del fuego

AGUA NECESARIA
1 litro de agua por 100 g de masa + 10 g de sal

INDICACIONES
Ideal para cocinar ahorrando energía

MÉTODO

risotto

TIEMPO DE COCCIÓN
En agua hirviendo 5 minutos + 5 minutos en la salsa

AGUA NECESARIA
1 litro de agua por 100 g de masa + 10 g de sal

INDICACIONES
Añade agua de cocción para mantener la cremosidad

MÉTODO

pasta en una olla

(2 raciones)

TIEMPO DE COCCIÓN
13 minutos directamente en la salsa

AGUA NECESARIA
500 ml de agua para 160 g de masa
+180 g Ragú de verduras
+ 10 g de aceite EVO + 5 g de sal

INDICACIONES
Con ingredientes muy ácidos
el tiempo de cocción puede ser mayor

Para el éxito de tu receta

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