Avvolti

Ingredientes: Sémola de trigo duro, agua. Puede contener trazas de: soja, mostaza, altramuz. País de cultivo del trigo: Italia - País de molturación: Italia

Conservación: Conservar en lugar fresco y seco.

Valor Energético por 100 g: 343 kcal / 1455 kj
Grasas: 0,4 g de las cuales saturadas 0,2 g
Hidratos de carbono: 71 g de los cuales azúcares 3,3 g
Proteínas: 12,2 g
Sal: 0 g

Los Avvolti de Corte del Dome encarnan el refinado arte de hacer la pasta, un homenaje a la tradición que se une con una búsqueda constante de la excelencia. Cada Avvolto es fruto de un meticuloso proceso de fabricación que respeta y honra las técnicas antiguas, transmitidas de generación en generación, en las fértiles tierras de la Toscana, donde la riqueza del suelo y la suavidad del clima se unen para donar un trigo de calidad insuperable.
El secreto de los Avvolti está en su elaboración: el trefilado en bronce, una técnica artesanal que confiere a la pasta una consistencia porosa y rugosa, perfecta para captar y retener todos los tipos de condimentos, exaltando los sabores con un agarre sublime. La rugosidad de los Avvolti no es sólo una característica estética, sino una elección deliberada que amplifica la experiencia culinaria, permitiendo que cada salsa abrace la pasta en una mezcla de sabor y tradición.
Después del trefilado, los Avvolti se someten a un lento proceso de secado que dura tres días enteros en celdas de madera. Este método, que respeta los tiempos naturales, permite que la pasta madure lentamente, conservando todas las propiedades del trigo y dando al producto final una calidad superior. Es un proceso que recuerda las antiguas prácticas de los maestros fabricantes de pasta, cuando el tiempo se consideraba un valioso aliado en la creación de un producto que se destacaba por su autenticidad y bondad.
Cada Avvolto no es sólo una comida, sino un verdadero viaje sensorial a través de los aromas y los sabores de la Toscana. Los Avvolti de Corte del Dome representan una celebración de la cultura enogastronómica toscana, una invitación a redescubrir el placer de comer bien, con conciencia y respeto por la naturaleza y sus estaciones.
Cada bocado se convierte en una experiencia única, un encuentro entre pasado y presente, tradición e innovación, que se revela en una explosión de sabores y aromas inolvidables. Los Avvolti no son sólo una pasta, sino un homenaje a la historia, a la pasión y al arte de hacer las cosas bien, como se hacían antes. Un viaje culinario que invita a descubrir y experimentar la verdadera esencia de la Toscana, saboreando cada bocado con gratitud y alegría.
En colaboración con el chef estrella Marco Stabile, la Corte del Dome propone una combinación exclusiva para los Avvolti que exalta la calidad de la pasta y la creatividad culinaria.

Descubre la combinación de Marco Stabile: Avvolti con Ragù de Jabalí.