Nuestro viaje no podía dejar de pasar por las colinas y viñedos de la Toscana, donde la recogida de la aceituna comienza al final de la vendimia y anima toda la campiña durante semanas.

Se presta una esmerada atención a todo el proceso de producción en cada una de sus fases: desde la defoliación hasta el lavado y el filtrado del aceite, para obtener un producto final con parámetros de calidad superiores.

De color verde intenso, el aceite Corte del Dome es compuesto y equilibrado. En nariz se perciben notas de almendra dulce y alcachofa.

Se produce a partir de aceitunas toscanas recolectadas en los últimos días de octubre hasta la segunda decena de noviembre y luego prensadas en frío.