Il nostro viaggio non poteva non passare fra le colline e i vigneti della Toscana dove la raccolta delle olive inizia a fine vendemmia ed anima per settimane tutta la campagna.

Un’attenzione puntigliosa a tutto il processo di produzione in ogni sua singola fase: dalla Defogliazione al lavaggio fino alla filtrazione dell’olio, per realizzare un prodotto finale con parametri di qualità superiore.

Dal colore verde intenso, l’olio della Corte del Dome risulta composto ed equilibrato. All’olfatto si percepiscono sentori di mandorla dolce e carciofo.

Viene prodotto da olive toscane raccolte negli ultimi giorni di ottobre fino alla seconda decade di novembre e poi estratto a freddo.