LAS COMBINACIONES DEL CHEF

FUSILLI CON RAGÙ DE CHIANINA

Las recetas sencillas no engañan.

COMO PREPARAR UN PLATO DE PASTA PERFECTO

Creado con sólo ingredientes toscanos, el Ragú con Carne de res Chianina está pensado para acompañar una pasta con una estructura fuerte, como nuestros FUSILLI..

Para 2 porciones medias:

160 g de Fusilli

1 frasco de 180 g de Ragù de Chianina

50 g de queso Pecorino fresco rallado grueso

Pimienta negra molida en el momento

25 g de Aceite de Oliva Extra Virgen Toscano

10 g sal gruesa

oner a hervir una olla con al menos 2 litros de agua. Cuando hierva, añadir los 10 g de sal gruesa y cocinar la pasta a fuego lento durante 4 minutos. Escurrir, dejando a un lado el agua de cocción, y terminar la cocción en el Ragù de Chianina durante unos 2-3 minutos. Si es necesario, añadir un poco de agua de cocción de la pasta para obtener una consistencia cremosa. Al final de la cocción, añadir el aceite y una pizca de pimienta fresca. Batir bien, emplatar y añadir el queso Pecorino rallado.

¡Disfrute de un sabroso y fragante plato de pasta de los bosques de la Toscana 100%!

Para otros métodos de cocción leer las propuestas a continuación.

Cocinar es el amor hecho visible

La receta en vídeo

Técnicas y métodos

Las cocciones del chef

Siempre se cocina pensando en alguien, de lo contrario solo estás preparando comida.

MÉTODO

tradicional

TIEMPO DE COCCIÓN
6 minutos (al dente)

AGUA NECESARIA
1 litro de agua por 100 g de masa + 10 g de sal

INDICACIONES
La cocina más clásica de la cocina italiana

MÉTODO

cocción pasiva

TIEMPO DE COCCIÓN
En agua hirviendo 2 minutos + 6 minutos fuera del fuego

AGUA NECESARIA
1 litro de agua por 100 g de masa + 10 g de sal

INDICACIONES
Ideal para cocinar ahorrando energía

MÉTODO

risotto

TIEMPO DE COCCIÓN
En agua hirviendo 4 minutos + 4 minutos en la salsa

AGUA NECESARIA
1 litro de agua por 100 g de masa + 10 g de sal

INDICACIONES
Añade agua de cocción para mantener la cremosidad

MÉTODO

pasta en una olla

(2 raciones)

TIEMPO DE COCCIÓN
10 minutos directamente en la salsa

AGUA NECESARIA
500 ml de agua para 160 g de masa
+180 g de Ragú de Chianina blanca
+ 10 g de aceite EVO + 5 g de sal

INDICACIONES
Con ingredientes muy ácidos
el tiempo de cocción puede ser mayor

Para el éxito de tu receta

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