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LAS COMBINACIONES DEL CHEF
SPAGHETTI CON SALSA DE TOMATE
Las recetas sencillas no engañan.
COMO PREPARAR UN PLATO DE PASTA PERFECTO
Preparada con sólo ingredientes toscanos, como hacían las abuelas al final del verano para la conservación invernal, la Salsa de Tomate está pensada para acompañar la más famosa pasta italiana, nuestros SPAGHETTI.
PARA 4 PORCIONES MEDIAS:
320 g de Spaghetti
1 frasco de 300 g de Salsa de Tomate
100 g de queso Parmigiano Reggiano rallado
50 g de mantequilla
Albahaca fresca en hojas
15 g sal gruesa
Poner a hervir una olla con al menos 3 litros de agua. Cuando hierva, añadir los 15 g de sal gruesa y poner la pasta a fuego lento durante 5 minutos. Escurrir, dejando a un lado el agua de cocción, y terminar la cocción en la Salsa de Tomate durante unos 2-3 minutos. Si es necesario, añadir un poco de agua de cocción de la pasta, la consistencia debe ser cremosa. Al final de la cocción, añadir la mantequilla, la albahaca rota con los dedos. Batir bien, emplatar y espolvorear con queso Parmigiano Reggiano.
¡Disfrute de un sabroso y fragante plato de pasta de los bosques de la Toscana 100%!
Para otros métodos de cocción leer las propuestas a continuación.
Cocinar es el amor hecho visible
El video receta
Técnicas y métodos
Las cocciones del chef
Siempre se cocina pensando en alguien, de lo contrario solo estás preparando comida
MÉTODO
tradicional
TIEMPO DE COCCIÓN
7 minutos (al dente)
AGUA NECESARIA
1 litro de agua por 100 g de masa + 10 g de sal
INDICACIONES
La cocina más clásica de la cocina italiana
MÉTODO
cocción pasiva
TIEMPO DE COCCIÓN
En agua hirviendo 2 minutos + 7 minutos fuera del fuego
AGUA NECESARIA
1 litro de agua por 100 g de masa + 10 g de sal
INDICACIONES
Ideal para cocinar ahorrando energía
MÉTODO
risotto
TIEMPO DE COCCIÓN
En agua hirviendo 4 minutos + 5 minutos en la salsa
AGUA NECESARIA
1 litro de agua por 100 g de masa + 10 g de sal
INDICACIONES
Añade agua de cocción para mantener la cremosidad
MÉTODO
pasta en una olla
(2 raciones)
TIEMPO DE COCCIÓN
13 minutos directamente en la salsa
AGUA NECESARIA
500 ml de agua para 160 g de masa
+180 g de Pomarola
+ 10 g de aceite EVO + 5 g de sal
INDICACIONES
Con ingredientes muy ácidos
el tiempo de cocción puede ser mayor
