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LAS PROPUESTAS DEL CHEF
SOPA DE PAN Y TOMATE
Las recetas sencillas no engañan.
COMO HACER UN PLATO PERFECTO DE SOPA CON PAN
Una receta auténtica toscana: nacida para la reutilización del pan duro, que se producía sin sal y solo los domingos, se ha convertido en un icono de esta región.
CÓMO USARLA MEJOR:
Frasco de 300 g – circa 2 porciones
Frasco de 500 g – circa 4 porciones
- Abre el frasco, huele el buen olor y cómelo con la cuchara, también como snack/merienda. Si te queda, guárdala en el refrigerador y úsala dentro de unos días.
- Abre el frasco y calentala a fuego lento utilizando una olla pequeña. A la temperatura deseada alcanzada, apague el fuego, añade albahaca fresca rota con las manos y pimienta negra molida fresca. Emplatala y añade un chorrito de aceite. ¡Disfruta caliente y perfumado!
- Prepara la pasta fresca y utiliza la Sopa de Pan y Tomate como relleno de tortelli. Puedes hervirlos durante 3-4 minutos y luego condimentarlos con mantequilla y queso parmigiano, o freírlos en aceite y comerlos crujientes con sal y pimienta.
- Hierve un pulpo y añadelo cortado en trozos encima la sopa pan y tomate: añade aceite y pimienta y tienes una Sopa de Pan y Tomate de mar.
