Mezze Maniche

Le Mezze Maniche della Corte del Dome si elevano a espressione magistrale dell’arte culinaria toscana, riflettendo una sinergia perfetta tra sapienza artigianale secolare e integrità del gusto genuino. Coltivate nelle fertili pianure della Toscana, le varietà di grano selezionate per questa pasta si distinguono per l’eccezionale qualità, rappresentando la prosperità di una terra che ha trasformato l’agricoltura in un vero e proprio capolavoro.
Grazie all’utilizzo della trafilatura al bronzo, le Mezze Maniche acquisiscono una texture particolarmente porosa, ideale per assorbire e valorizzare ogni nuance dei sughi. Questo metodo, eredità degli artigiani pastai, celebra le competenze tramandate attraverso i secoli, mantenendo viva una sapienza che si rinnova costantemente pur rimanendo fedele alle sue origini.
Il cuore del carattere distintivo di questa pasta risiede nel suo processo di essiccazione in celle di legno, prolungato per tre giorni, che conserva le qualità nutritive e sensoriali del grano. Tale pratica, che rispetta i tempi naturali del cereale, ne esalta ogni attributo, donando alla pasta una qualità impareggiabile che invita a un’esperienza degustativa ricca di storia e profondità.
Ogni porzione di queste Mezze Maniche è più di un semplice piatto: è un’esperienza che coinvolge tutti i sensi, un viaggio attraverso i sapori più genuini della Toscana. Questa pasta della Corte del Dome non è solo un alimento, ma un momento di profonda connessione con la terra, con la sua eredità culturale e con l’arte enogastronomica che ne deriva. Un tributo a una regione in cui il tempo sembra danzare al ritmo della natura e delle sue stagioni, offrendo a chi la degusta una vera e propria celebrazione del gusto.
In collaborazione con lo chef stellato Marco Stabile, ogni forma di pasta della selezione Corte del Dome è abbinata a un sugo esclusivo, reinterpretato con creatività e rispetto per la tradizione.

Scopri l’abbinamento di Marco Stabile: Mezze Maniche con Ragù di Verdure

Ingredienti: Semola di grano duro, acqua. Può contenere tracce di: soia, senape, lupini. Paese di coltivazione del grano: Italia - Paese di molitura: Italia
Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto

Valore Energetico per 100 g: 343 kcal / 1455 kj
Grassi: 0,4 g di cui grassi saturi 0,2 g
Carboidrati: 71 g di cui Zuccheri 3,3 g
Proteine: 12,2 g
Sale: 0 g

Lo Chef consiglia per le Mezze Maniche l’abbinamento con il Ragù di Verdure Corte del Dome