Penne Rigate

Le Penne Rigate della Corte del Dome incarnano la quintessenza dell'artigianato toscano, unendo sapientemente la tradizione secolare alla continua ricerca dell'eccellenza. Non è solo pasta, ma una narrazione che affonda le radici in una terra fertile, dove il frumento cresce rigoglioso sotto lo sguardo attento di agricoltori che hanno dedicato la loro vita a coltivare grano con passione e dedizione. In ogni chicco di frumento si racchiude il cuore pulsante della Toscana: una regione che celebra la purezza della natura e l'arte del saper fare, tramandata di generazione in generazione.
La lavorazione delle Penne Rigate è un rituale che onora queste tradizioni: dalla selezione dei migliori grani, coltivati con rispetto e cura, sino all’antica tecnica di trafilatura al bronzo che conferisce alla pasta una superficie ruvida e porosa. Un passaggio essenziale per permettere alle Penne di trattenere e abbracciare ogni sfumatura di sapore dei sughi scelti. Dopo la trafilatura, la pasta viene infine sottoposta a un lento processo di essiccazione naturale, un metodo che permette di conservare le proprietà benefiche del grano preservandone il gusto genuino e la consistenza corposa.
In collaborazione con lo chef stellato Marco Stabile, ogni forma di pasta della selezione Corte del Dome è abbinata a un sugo esclusivo, reinterpretato con creatività e rispetto per la tradizione. Le Penne Rigate divengono, così, non sono solo un piatto di pasta ma un viaggio sensoriale. Marco Stabile ha saputo reinterpretare le ricette della tradizione con un occhio innovativo e creativo per far sì che ogni boccone racconti una storia, unisca passato e presente, tradizione e innovazione, in un perfetto equilibrio di gusto e qualità. Ogni confezione è un invito a scoprire i profumi e i sapori della Toscana, un percorso che risveglia i ricordi e crea nuove emozioni, lasciando un segno indelebile nel cuore e nei sensi di chiunque le assapori.

Scopri l’abbinamento di Marco Stabile: Penne Rigate con Ragù Toscano.

Ingredienti: Semola di grano duro, acqua. Può contenere tracce di: soia, senape, lupini. Paese di coltivazione del grano: Italia - Paese di molitura: Italia

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto

Valore Energetico per 100 g: 343 kcal / 1455 kj
Grassi: 0,4 g di cui grassi saturi 0,2 g
Carboidrati: 71 g di cui Zuccheri 3,3 g
Proteine: 12,2 g
Sale: 0 g

Lo Chef consiglia per le Penne Rigate  l’abbinamento con il Ragù Toscano Corte del Dome