Fusilli

I Fusilli della Corte del Dome rappresentano una perfetta sintesi dell'eccellenza culinaria nostrana: unendo tradizione e innovazione con una meticolosa attenzione alla qualità e alla sostenibilità, Corte del Dome utilizza per i suoi Fusilli solo frumento puro, coltivato esclusivamente in Toscana. Ogni chicco di grano racconta la storia di una terra ricca di tradizioni agricole, dove le antiche pratiche si sposano armoniosamente con le più moderne tecniche di coltivazione garantendo un prodotto qualitativamente straordinario.
Ogni Fusillo viene realizzato col metodo antico della trafilatura al bronzo, che conferisce alla superficie della pasta una rugosità ideale per trattenere i sughi. L’acqua utilizzata è quella di una sorgente che sgorga vigorosa direttamente tra le insenature tortuose della montagna pistoiese, dove la neve invernale dell’Abetone si scioglie per seguire il suo lungo corso fino a valle. Il grano nasce dalla passione e tradizione degli agricoltori della Maremma che lo scelgono ancora prima di vederlo germogliare, fin dal primo momento di selezione delle terre di coltivazione.
I Fusilli Corte del Dome sono prodotti direttamente dagli antichi artigiani toscani della pasta guidati dal mantra del “come si faceva una volta” in laboratori dove la pasta prodotta al mattino viene messa a essiccare tre giorni in celle di legno, per mantenere tutte le qualità benefiche dei grani pregiati del territorio.
In collaborazione con lo chef stellato Marco Stabile, ogni forma di pasta della selezione Corte del Dome è abbinata a un sugo esclusivo, reinterpretato con creatività e rispetto per la tradizione. I Fusilli divengono, così, non sono solo un piatto di pasta, ma un viaggio sensoriale. Ricette della tradizione rivisitate con un occhio innovativo e creativo, per far sì che ogni boccone racconti una storia, unisca passato e presente, tradizione e innovazione, in un perfetto equilibrio di gusto e qualità.

Scopri l’abbinamento di Marco Stabile: Fusilli al Ragù di Chianina

Ingredienti: Semola di grano duro, acqua. Può contenere tracce di: soia, senape, lupini. Paese di coltivazione del grano: Italia - Paese di molitura: Italia

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto 

Valore Energetico per 100 g: 343 kcal / 1455 kj
Grassi: 0,4 g di cui grassi saturi 0,2 g
Carboidrati: 71 g di cui Zuccheri 3,3 g
Proteine: 12,2 g
Sale: 0 g

Lo Chef consiglia per i Fusilli l’abbinamento con il Ragù di Chianina Bianco Corte del Dome.