Mettere a bollire una pentola con almeno 3 litri di acqua. Quando raggiunge l’ebollizione aggiungere i 15 g di sale grosso e mettere la pasta a cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Scolare, mettendo da parte l’acqua di cottura, e terminare la cottura nel ragù di verdure per circa 2-3 minuti. Se servisse aggiungete poca acqua di cottura della pasta, la consistenza deve essere cremosa. A fine cottura, aggiungere il burro, le foglie di basilico spezzate con le dita e una macinata di pepe fresco. Mantecare bene, impiattare e aggiungere il pecorino grattugiato.

Buon saporito e profumato piatto di pasta dai boschi della toscana 100% !

Per altri metodi di cottura leggi i suggerimenti che trovi qui di seguito.