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i suggerimenti dello chef
PAPPA AL POMODORO
Le ricette semplici, non sanno ingannare.
Come fare un ottimo piatto di Pappa al pomodoro
Una ricetta di autentica toscanità: nata per il riutilizzo del pane raffermo, che veniva prodotto senza sale e solo la Domenica, è diventata ormai una icona di questa regione.
come utilizzarla al meglio:
Vasetto da 300 g – circa 2 porzioni
Vasetto da 500 g – circa 4 porzioni
- Apri il vasetto, annusa il bel profumo e mangiala con il cucchiaio, anche come snack/merenda. Se ti avanza riponila nel frigo e utilizzala entro pochi giorni.
- Apri il vasetto e mettila a scaldare piano piano sul fuoco utilizzando un pentolino. A temperatura desiderata raggiunta, spegni la fiamma, aggiungi basilico fresco spezzato con le mani e pepe nero macinato fresco. Impiattala e aggiungi un filo d’olio. Gustala calda e profumata!
- Prepara della pasta fresca e utilizza la pappa al pomodoro come ripieno di tortelli. Puoi farli bollire per 3-4 minuti e poi condirli con burro e parmigiano, oppure friggerli in olio e mangiarli croccanti con sale e pepe.
- Fai bollire del polpo e aggiungilo sopra alla pappa al pomodoro calda tagliato in tocchetti: aggiungi olio e pepe ed hai una pappa al pomodoro di mare.
