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Lo chef Marco Stabile firma la linea di prodotti della Corte del Dome Salse e sughi pronti, ma anche pasta e biscotti. Il progetto ideato da Domenico Mangiarano. “Al centro di tutto c’è la ricerca della qualità”

Un viaggio del gusto attraverso le tradizioni culinarie toscane. Una selezione di eccellenze gastronomiche 100% Made in Italy sotto il marchio Corte del Dome. Un nuovo brand gastronomico ideato dall’imprenditore fiorentino Domenico Mangiarano che si avvale della preziosa collaborazione dello chef Marco Stabile.

Mangiarano, da tempo impegnato nel campo del marketing e della comunicazione, sognava da tempo un marchio capace di valorizzare le eccellenze della sua terra. “Corte del Dome è innanzitutto un viaggio alla scoperta e riscoperta delle tradizioni culinarie italiane, a partire dalla mia regione, la Toscana – afferma l’interessato -. Si tratta di una linea di prodotti gastronomici d’eccellenza frutto di uno studio sul territorio e su quelle che sono le sue peculiarità”.

A differenza di altri brand che promuovono l’eccellenza del food tricolore Mangiarano ha scelto di differenziarsi. “La ricerca di materie prime genuine ed autentiche, di produzioni artigianali è importante ma, per me, non sono sufficienti per un prodotto che vuol distinguersi fino in fondo. Si parte ancora prima, dall’origine. Ed è cosi? che ho pensato di affidare le ricette per la realizzazione di sughi e salse a marchio Corte del Dome ad un grande chef” assicura l’imprenditore fiorentino.

A caratterizzare la selezione ci sono una linea di pasta realizzata artigianalmente con acqua di sorgente delle montagne pistoiesi e grano delle campagne maremmane e l’olio extravergine di oliva della Toscana apprezzato ormai da un capo all’altro del mondo. Figura inoltre in catalogo un assortimento di biscotti dove il cantuccio è protagonista assoluto. Spicca e fa la differenza la ricca proposta di sughi e salse già pronti, preparati con soli ingredienti toscani, realizzati e messi a punto dallo chef Stabile. Accanto a pappa al pomodoro e ribollita, non mancano pici toscani con sugo all’aglione, ragù toscano e mezze maniche al ragù di verdure.

Lo chef patron del ristorante Ora d’Aria ha pensato all’abbinamento fra pasta e sughi e realizzato una serie di videoricette per guidare passo dopo passo la preparazione casalinga delle ricette. Con gli abbinamenti di Marco Stabile vengono quindi esaltate la qualità dei prodotti della linea e i sapori autentici dei piatti toscani. “I prodotti Corte del Dome sono realmente espressione delle nostre idee e della visione di Domenico ma, soprattutto, di un lavoro minuzioso seguito da noi, passo dopo passo – afferma Marco Stabile -. Io e Domenico, insieme agli artigiani e alle aziende che con noi collaborano, abbiamo preparato in prima persona le ricette racchiuse nei barattoli e all’interno delle eleganti confezioni della linea”.

Mangiarano ha studiato infatti un packaging molto ricercato e di grande fattura. “È un percorso sicuramente non semplice ma che vuole portare questa visione di continua ricerca dell’eccellenza, della valorizzazione della nostra rinomata tradizione artigiana, nel mercato italiano ed estero. Insieme a Marco Stabile, stiamo già lavorando sull’ampliamento della linea, che vedrà questa volta protagonista un’altra regione italiana straordinaria come la Liguria e le sue specialità, che presenteremo al pubblico in occasione di Tuttofood 2025” conclude l’imprenditore. I prodotti di Corte del Dome sono disponibili online su www.cortedeldome.com.