Tagliare il pane in fette di mezzo centimetro di spessore e della grandezza che preferite (un crostino di solito ha una grandezza di 5×5 cm). Scaldate l’olio e friggete il pane finchè inizierà a dorarsi. Scolarlo su una carta assorbente.

Scaldare leggermente il patè di fegatini e, a parte, il brodo di gallina ristretto.

A questo punto, tuffare velocemente il pane fritto nel brodo e appoggiarlo su un piatto di portata. Aggiungere, aiutandosi con un cucchiaio, il patè di fegatini e mangiare caldi.

Sarà bellissima la sensazione del pane croccante e bagnato di brodo di gallina, ed il crostino toscano Corte del Dome, che con il suo profumo e sapore, vi riporterà nella casa delle nonne toscane.